Keto Mix Plumcake e Muffin

Necessario per la preparazione del plumcake: Keto Mix Plumcake e Muffin (500g), sbattitore o planetaria, stampo per plumcake, ciambella o tortiera, olio di cocco, uova fresche e acqua.

Dosi: Keto Mix Plumcake e Muffin (500g), 5 uova fresche, olio di cocco (80g).

Imburrare gli stampi (nel caso di pirottini di carta non occorre), mettere un po' di Keto Mix Plumcake e Muffin per velare lo stampo, il rimanente va messo nell’impasto.

Rompere le uova, aggiungere l’olio di cocco iniziare a montare aggiungendo Keto Mix Plumcake e Muffin poco alla volta fino a mettere tutto il preparato. Montare a velocità massima con le fruste elettriche (o con la planetaria), fino ad ottenere una crema soffice, se occorre aggiungere acqua. A questo punto è possibile aggiungere aromi o frutta a guscio, cacao amaro, yogurt bianco magro e senza zucchero, buccia di limone ecc.. La densità deve essere tale che il composto possa essere colato negli stampi.

Infornare nel ripiano più basso in forno statico a 180°C oppure in forno ventilato a 160°C per circa 30 minuti. Portare il plumcake nella parte alta del forno e completare la cottura per altri 20 minuti (questi tempi servono per un plumcake con una dose completa, nel caso di monoporzioni adattare il tempo alla quantità di prodotto e del tipo di forno che avete).

Prima di sfornare effettuare la prova classica di cottura con uno stuzzicadenti. Il tempo e la temperatura di cottura ottimali variano leggermente da forno a forno. Prima di affettare il prodotto attendere il completo raffreddamento per evitare di romperlo.